La basura que producimos en casa: 3 hábitos para reducirla

Hace mucho que quiero escribir este post, lo llevo pensando desde las primeras semanas del encierro, en cuanto me di cuenta de cómo se había reducido la basura que estamos produciendo. Después de observar nuestras nuevas costumbres durante el confinamiento, me gustaría compartir  cuales han sido las acciones cotidianas que creo que hicieron la diferencia…

Panecillos sin gluten – sin horno

¡Parece ser que para mí retomar el blog es complicado!!                                                         ¡Sé que no es fácil seguirme! En cuanto lo retomo pasa algo que me aleja otra vez…¡¡Esta vez se trata de una pandemia!!…¡Vaya!! ¡La verdad es que la ansiedad ha podido conmigo, sobre todo los primeros días después de la declaración del estado de alarma…

CREMA DULCE DE MIJO – CREMA DOLCE DI MIGLIO

 – Piú giú la versione in Italiano – ¡Hoy por fin retomo el blog!!! ¡Pues sí, después de más de un año me he decidido! ¡Era algo que echaba mucho de menos! ¡Este blog es mi espacio y me encanta compartir historias y recetas por aquí! Como muchos de vosotros sabéis, he retomado también los…

“TAGLIATELLE” VERDES CON TOMATES Y RUCULA

Cómo os había prometido en mi IG, en las “historias”… Aquí está… Esto es el resultado de una sesión de pasta fresca y fotografía que hicimos en mi casa yo y mi amiga Chiara de Baci di Dama – Living Gluten Free. Hace aproximadamente un mes, estuvo en Madrid y así aprovechamos para conocernos en…

Humus con garbanzos calientes y pan pita tostado

Hoy quiero compartir otra receta que hicimos en el curso de Cocina Mediterránea de los miércoles! Un humus clásico de garbanzos, según la receta del mitico Ottolenghi, acompañado de garbanzos calientes y una salsa de limón! Cómo sabéis, los que soléis venir a mis cursos o habéis participado a algún evento, yo suelo hacer muchas…

Verduras asadas con salsa de tahín y za’ atar

Esta es una receta que hemos hecho en una de mis ultimas clases de cocina mediterránea, de los miércoles en la escuela “Olla y Sartén”! Está inspirada en una receta que encontré en el libro de Ottolenghi y Tamimi “Jerusalén”, un libro que se ha convertido en mi biblia en este último mes!!! ¡Os dejo…

Christmas granola…¡El regalo perfecto! (con etiquetas descargables)

La navidad es una temporada del año que personalmente me gusta mucho … A pesar del frío! Me gusta el hecho de reunirnos con la familia, con los amigos…Me gusta la idea de pasar tiempo juntos en casa, haciendo el árbol, las galletas, preparando las decoraciones… Este año nos vamos a quedar aquí en Madrid…

CREPES DE TRIGO SARRACENO…¡¡¡En grano!!!

Si quieres aprender recetas ricas como esta, de masas de todo tipo, hechas con harinas de cereales que naturalmente no contienen gluten,  el sábado 29 de Febrero, estaré en Mamá Kokore dando el curso de “Masas básicas sin gluten”… Un curso donde aprenderemos a preparar empanada, quiche, pan-focaccia, empanadillas de manzana… ¡Todas recetas riquísimas y…

¡¡Una “minestra” de arroz estilo italiano…y mucho más!!

El arroz es un ingrediente que se usa muchisimo tanto en Italia como en España, y quizás sea por eso también que me gusta tanto…de hecho, ya escribí dos post, anteriormente, sobre el arroz, uno, donde hablo del cultivo del arroz en Italia y de las variedades mejores para hacer “risotto“, y otro donde hablo…

¡Facciamo la focaccia!

[Para la versión en Español, más abajo! Aquí la versión en Inglés, aquí en Francés. ] Nuova ricetta realizzata per la pagina di Chiara di BacidiDama: La focaccia!!! La focaccia con pomodorini e origano é tipica della mia regione: La Puglia!                        In questo caso ho usato solo farine che naturalmente non contengono glutine. Rispettando queste…

LAS “TAGLIATELLE” Y LOS “GESTOS” IMPORTANTES!

[Para la receta en italiano al final del post, y en el blog de Chiara de BaciDiDama en inglés y francés!] Hay días que solo tienes ganas de enrollar algo con el tenedor! … Y entonces…toca hacer “tagliatelle”!!! 🙂 🙂 Comer no es solo llenar nuestro estomago, no es sólo nutrir nuestro cuerpo, no es…