“TAGLIATELLE” VERDES CON TOMATES Y RUCULA

Cómo os había prometido en mi IG, en las “historias”… Aquí está… Esto es el resultado de una sesión de pasta fresca y fotografía que hicimos en mi casa yo y mi amiga Chiara de Baci di Dama – Living Gluten Free. Hace aproximadamente un mes, estuvo en Madrid y así aprovechamos para conocernos en…

Humus con garbanzos calientes y pan pita tostado

Hoy quiero compartir otra receta que hicimos en el curso de Cocina Mediterránea de los miércoles! Un humus clásico de garbanzos, según la receta del mitico Ottolenghi, acompañado de garbanzos calientes y una salsa de limón! Cómo sabéis, los que soléis venir a mis cursos o habéis participado a algún evento, yo suelo hacer muchas…

Verduras asadas con salsa de tahín y za’ atar

Esta es una receta que hemos hecho en una de mis ultimas clases de cocina mediterránea, de los miércoles en la escuela “Olla y Sartén”! Está inspirada en una receta que encontré en el libro de Ottolenghi y Tamimi “Jerusalén”, un libro que se ha convertido en mi biblia en este último mes!!! ¡Os dejo…

Christmas granola…¡El regalo perfecto! (con etiquetas descargables)

La navidad es una temporada del año que personalmente me gusta mucho … A pesar del frío! Me gusta el hecho de reunirnos con la familia, con los amigos…Me gusta la idea de pasar tiempo juntos en casa, haciendo el árbol, las galletas, preparando las decoraciones… Este año nos vamos a quedar aquí en Madrid…

CREPES DE TRIGO SARRACENO…¡¡¡En grano!!!

Si quieres aprender recetas ricas como esta, de masas de todo tipo, hechas con harinas de cereales que naturalemente no contienen gluten,  el viernes 23 de Febrero, estaré en Mamá Kokore dando el curso de “Masas basicas sin gluten I”… Un curso donde aprenderemos a preparar pizza, panecillos, pan de molde, crackers… Todas recetas riquissimas…

¡¡Una “minestra” de arroz estilo italiano…y mucho más!!

El arroz es un ingrediente que se usa muchisimo tanto en Italia como en España, y quizás sea por eso también que me gusta tanto…de hecho, ya escribí dos post, anteriormente, sobre el arroz, uno, donde hablo del cultivo del arroz en Italia y de las variedades mejores para hacer “risotto“, y otro donde hablo…

¡Facciamo la focaccia!

[Aquí la versión en Inglés, aquí en Francés. Para la versión en Español, más abajo!] Nuova ricetta realizzata per la pagina di Chiara di BacidiDama: La focaccia!!! La focaccia con pomodorini e origano é tipica della mia regione: La Puglia!                        In questo caso ho usato solo farine che naturalmente non contengono glutine. Rispettando queste dosi,…

LAS “TAGLIATELLE” Y LOS “GESTOS” IMPORTANTES!

[Para la receta en italiano al final del post, y en el blog de Chiara de BaciDiDama en inglés y francés!] Hay días que solo tienes ganas de enrollar algo con el tenedor! … Y entonces…toca hacer “tagliatelle”!!! 🙂 🙂 Comer no es solo llenar nuestro estomago, no es sólo nutrir nuestro cuerpo, no es…

MALTAGLIATI CON I CECI (“Maltagliati”con garbanzos)

¡Para la traducción en Italiano leer al final, después de las fotos!  – Esta receta la hice para la pagina de Chiara de Baci Di Dama…Aquí podeis ver la receta en inglés!!! – Pues, que os voy a contar…es uno de los platos más típicos en Italia: “la pasta e ceci” ósea, pasta y garbanzos!!!…

Crepes de trigo sarraceno (sin gluten)

Hoy os voy a dejar una nueva receta: las crepes de trigo sarraceno. Fue uno de los participantes a mi último curso de masas sin gluten, Carlos,  que me recordó esta receta…Estuvimos hablando de los posibles usos del trigo sarraceno y las crepes son una de estas recetas tradicionales que desde siempre se han hecho…

Galletas navideñas de harina de garbanzos

Buenos días!! Pues ya estamos casi en Navidad, una de mis épocas del año favoritas!! Comida rica y especial, decoración, lucecitas en todas partes, regalos, familia….muchas cosas que me encantan todas juntas!! Pues os quería desear una feliz navidad y dejaros un regalito…La receta de galletas que hice para el curso de ayer…Es una receta…