¡Tutti al mare!

Pues, ya está…Yo me voy de vacaciones!!! Y para despedirme, pensé en escribir un nuevo post! Ya que en las últimas semanas lo único en lo que podía pensar era en la playa y en el mar…preparé varias veces una receta que para mí está muy relacionada con el verano y con el mar: “l’insalata…

Un domingo cualquiera – “Gnocchi” de Boniato y salsa “bolognese”

ESPAÑOL / ITALIANO Hoy os quiero presentar una receta que  hice para mi compañera Chiara. Está publicada en inglés en su pagina Baci di Dama. ¡Ahí podréis encontrar muchísimas más recetas sin gluten y muy interesantes! En Italia sería perfecta para un domingo cualquiera: “Gnocchi” con salsa a la “bolognese”.  ¡Un clásico! Para que no…

“FAST-FOOD” SALUDABLE

Este es un proyecto nacido de una colaboración con una persona muy especial….Ella se llama Lucía Gomez, en arte “Cocinando El Cambio” …. ¡Si queréis descubrir más sobre ella podeis pinchar en el enlace! De nuestro encuentro casual, surge la idea de desarrollar unas recetas super clásicas, y que todos amamos mucho, cómo la pasta…

SALSA DE NUECES

Esta salsa la hicimos varias veces en los últimos talleres, para aliñar los “ravioli” de ricotta y espinacas, y ha tenido un gran éxito … ¡así que la dejo aquí para que esté disponible para todos! INGREDIENTES 1/2 Vaso de aceite de oliva extra-virgen 250 gr de nueces 1 diente de ajo (yo hecho medio)…

¡¡Temporada de PEPERONCINO!!

Ver nuestros “peperoncini” (guindillas) casi todos rojos me ha recordado una receta de mi abuela que creo que está inventada por ella, pero que en mi familia se convirtió cómo en una receta tradicional. Para esta temporada de otoño es lo ideal: unas “tagliatelle al sugo piccante” (tagliatelle con salsa de tomate picante). Aquí la…

¡No más harina blanca!

La harina blanca es obtenida por medio del proceso de molienda de la semilla de trigo. En este proceso se restan al grano los componentes más ricos en nutrientes y principios vitales: el salvado (fibra y vitaminas del grupo B) que forma el exterior y el germen (aceites poliinsaturados, vitaminas , minerales) en la parte…

L’estate sta finendo…!

Pues sí, es verdad…el verano se está acabando y … ¡nuestras plantas de albahaca también! Para aprovecharlas al máximo, para que su aroma nos acompañe durante todo el invierno, hoy he preparado una famosa salsa italiana, a base de “basilico”: el “pesto genovese”. Qué decir…es muy muy fácil de hacer, muy buena, muy versátil, porqué…

“Raviolone” especial de Semana Santa

Este mes hemos experimentado una nueva receta, juntando los ingredientes típicos de la “Pasqua” italiana (Semana Santa): los huevos, la ricotta y las alcachofas… Lo que ha salido es un “raviolone”, con relleno de ricotta y alcachofas– el mismo relleno de los ravioli de alcachofas- y un corazón de yema de huevo. Se puede hacer…

APULIA power

Este año nos hemos traído de Italia las semillas para plantar aquí una verdura típica de la “Puglia” (El tacón de la bota), muy parecida a los grelos españoles. Hace unos días, en cuanto pudimos cosechar nuestras verduras, , nos preparamos para pasar un domingo típico: por la mañana todos juntos a preparar la pasta…

¿Por qué “trigoduro”?

Español/Italiano ¿Quién de vosotros sabe qué es la semola “rimacinata” de trigo duro? Pues, yo – italiana, de Puglia – he oído hablar de ella prácticamente desde que nací…porque mi madres y mi abuela me han enseñado que hay una harina adecuada para cada receta y … ¡la semola de trigo duro es la base…